วิธีเก็บกระเทียมสดให้นานด้วยการเลือกสถานที่วางที่ถูกต้อง

กระเทียมสดเป็นวัตถุดิบพื้นฐานที่ขาดไม่ได้ในครัวไทย แต่ปัญหาที่พบบ่อยคือการเน่าเสียหรือการงอกของต้นอ่อนหากจัดเก็บไม่ถูกวิธี วิธีเก็บกระเทียมสดให้นานเริ่มต้นจากการเข้าใจธรรมชาติของกระเทียมที่ชื่นชอบอากาศถ่ายเทและความชื้นต่ำ การวางกระเทียมไว้ในถุงพลาสติกที่ปิดสนิทคือข้อผิดพลาดอันดับต้นๆ เพราะความชื้นที่สะสมจะทำให้เกิดเชื้อราอย่างรวดเร็ว

วิธีเก็บกระเทียมสดให้นาน หลักการจัดวางเพื่อยืดอายุและป้องกันความชื้น

สภาวะที่เหมาะสมที่สุดคือการแขวนกระเทียมไว้ในที่ร่มที่มีลมโกรกตลอดเวลา เช่น การใส่ในตะกร้าสานหรือถุงตาข่ายเพื่อให้มีอากาศไหลเวียนรอบๆ หัวกระเทียม ควรหลีกเลี่ยงการโดนแสงแดดโดยตรงเพราะความร้อนจะกระตุ้นให้กระเทียมฝ่อและแห้งเสียรสชาติ นอกจากนี้ไม่ควรวางกระเทียมรวมกับพืชที่มีความชื้นสูงอย่างหัวหอมหรือมันฝรั่ง เพราะจะทำให้อายุการเก็บรักษาสั้นลงกว่าที่ควรจะเป็น