คลายข้อสงสัย ข้าวหุงแล้วอยู่ได้กี่ชั่วโมงในอุณหภูมิห้องก่อนเสี่ยงบูด

สำหรับคนไทยที่ทานข้าวเป็นอาหารหลัก การหุงข้าวทิ้งไว้ในหม้อเป็นเรื่องปกติธรรมดา แต่ในสภาพอากาศที่ร้อนชื้นอย่างบ้านเรา คำถามที่ว่าข้าวหุงแล้วอยู่ได้กี่ชั่วโมงในอุณหภูมิห้องจึงเป็นสิ่งสำคัญที่ส่งผลต่อสุขภาพโดยตรง

ข้าวหุงแล้วอยู่ได้กี่ชั่วโมง ขีดจำกัดความปลอดภัยในอุณหภูมิห้องปกติ

โดยทั่วไปแล้ว ข้าวที่หุงสุกและวางทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องปกติจะอยู่ได้ประมาณ 4-6 ชั่วโมงเท่านั้น หากเกินจากเวลานี้ แบคทีเรียที่มีชื่อว่า Bacillus cereus ซึ่งทนความร้อนได้ดีจะเริ่มเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วและสร้างสารพิษขึ้นมา ส่งผลให้ข้าวเริ่มแฉะ มีกลิ่นเปรี้ยว และเสี่ยงต่อการเกิดอาการท้องเสียหากนำมารับประทาน

ปัจจัยที่ทำให้ข้าวบูดเร็วขึ้นกว่าเดิม

สภาพอากาศและตำแหน่งที่ตั้งหม้อข้าวมีผลอย่างมาก หากวางหม้อข้าวไว้ในที่อับชื้น โดนแสงแดดส่องถึงโดยตรง หรือมีการใช้ทัพพีที่ไม่สะอาดตักข้าว ปัจจัยเหล่านี้จะทำให้อายุของข้าวหุงสุกสั้นลงอย่างมาก บางครั้งอาจอยู่ได้ไม่ถึง 4 ชั่วโมงด้วยซ้ำ ดังนั้นจึงควรระมัดระวังเป็นพิเศษในวันที่มีอากาศร้อนจัด