เคล็ดลับสุขภาพ: เคี้ยวข้าวอย่างไรให้ถูกวิธี?
การเคี้ยวอาหารเป็นขั้นตอนแรกที่สำคัญที่สุดในกระบวนการย่อยอาหาร หลายคนมองข้ามขั้นตอนนี้และรีบกลืน ทำให้ส่งผลเสียต่อสุขภาพโดยไม่รู้ตัว การเคี้ยวข้าวอย่างถูกวิธีไม่ได้มีแค่การบดอาหารให้ละเอียดเท่านั้น แต่ยังเป็นกุญแจสำคัญสู่สุขภาพที่ดีของระบบย่อยอาหาร ทำไมต้องเคี้ยวให้ละเอียด? ช่วยย่อยอาหารได้ง่ายขึ้น: เมื่อเคี้ยวละเอียด ฟันจะช่วยบดอาหารให้มีขนาดเล็กลง พร้อมกับกระตุ้นให้ต่อมน้ำลายหลั่งเอนไซม์อะไมเลส (Amylase) ซึ่งเริ่มทำการย่อยคาร์โบไฮเดรตตั้งแต่ในปาก เมื่ออาหารละเอียดและคลุกเคล้ากับน้ำลายแล้ว กระเพาะอาหารและลำไส้เล็กจึงทำงานหนักน้อยลง ป้องกันอาการท้องอืด/กรดไหลย้อน: การกลืนอาหารก้อนใหญ่จะทำให้กระเพาะอาหารต้องทำงานอย่างหนักเพื่อย่อยอาหารนั้น อาจทำให้เกิดแก๊สในกระเพาะอาหาร นำไปสู่ท้องอืด ท้องเฟ้อ และเพิ่มความเสี่ยงของกรดไหลย้อน...
