คลายข้อสงสัย หมูสับ ต้องล้างไหมก่อนนำไปปรุงอาหาร?
สำหรับมือใหม่หัดเข้าครัว คำถามยอดฮิตที่มักจะเกิดขึ้นบ่อยๆ คือเรื่องของการเตรียมวัตถุดิบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อสัตว์ประเภทบดละเอียดอย่าง "หมูสับ ต้องล้างไหม" เพราะหลายคนกลัวเรื่องความสกปรก แต่ในขณะเดียวกันการล้างหมูสับก็ดูจะเป็นเรื่องที่ทำได้ยากและชวนสับสน ทำไมผู้เชี่ยวชาญจึงไม่แนะนำให้ล้างหมูสับผ่านน้ำ ตามหลักความปลอดภัยด้านอาหาร (Food Safety) คำตอบของคำถามที่ว่าหมูสับ ต้องล้างไหม คือ "ไม่ควรล้าง" เนื่องจากเนื้อหมูที่ผ่านการบดแล้วจะมีพื้นผิวสัมผัสมาก การนำไปล้างผ่านน้ำซ้ำจะทำให้น้ำกระเซ็นและพาเอาเชื้อแบคทีเรีย เช่น ซัลโมเนลลา...
