มะนาวเป็นวัตถุดิบสำคัญในครัวที่ช่วยเพิ่มรสชาติเปรี้ยวจี๊ดจ๊าดให้อาหารและเครื่องดื่มหลายเมนู แต่ปัญหาที่หลายคนเจอคือมะนาวมักจะเหี่ยวและแห้งเร็ว ทำให้ต้องทิ้งไปอย่างน่าเสียดาย วันนี้เรามีเคล็ดลับดีๆ ในการเก็บรักษามะนาวให้สดใหม่และใช้ได้นานขึ้นมาฝาก
วิธีเก็บรักษามะนาวให้อยู่ได้นาน
1. การเก็บรักษามะนาวทั้งลูก
วิธีนี้เหมาะสำหรับการเก็บมะนาวที่ยังไม่ได้ใช้ และต้องการเก็บรักษาให้นานที่สุด
- ล้างทำความสะอาด: ก่อนเก็บ ให้ล้างมะนาวให้สะอาดและเช็ดให้แห้งสนิทเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกและเชื้อรา
- ห่อด้วยกระดาษ: นำมะนาวแต่ละลูกห่อด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์หรือกระดาษทิชชูอย่างเบามือ กระดาษจะช่วยดูดซับความชื้นส่วนเกินและป้องกันไม่ให้มะนาวช้ำ
- ใส่ถุงซิปล็อกหรือกล่องสุญญากาศ: นำมะนาวที่ห่อแล้วใส่ลงในถุงซิปล็อกหรือกล่องพลาสติกที่มีฝาปิดสนิท ไล่อากาศออกให้ได้มากที่สุด
- แช่ตู้เย็นในช่องธรรมดา: นำไปเก็บไว้ในช่องแช่ผักของตู้เย็น วิธีนี้จะช่วยยืดอายุการใช้งานของมะนาวได้นาน 1-2 สัปดาห์
2. การเก็บรักษามะนาวแบบหั่นซีกหรือคั้นน้ำแล้ว
หากใช้มะนาวไม่หมด การเก็บรักษาอย่างถูกต้องจะช่วยให้ยังคงใช้ต่อได้โดยไม่เสียรสชาติ
- แช่ในน้ำเปล่า: สำหรับมะนาวที่หั่นครึ่งแล้ว ให้วางด้านที่ถูกหั่นลงในภาชนะที่มีน้ำเปล่า แล้วปิดฝาให้สนิท นำไปแช่ตู้เย็น น้ำจะช่วยป้องกันไม่ให้มะนาวแห้ง แต่ควรเปลี่ยนน้ำทุกวัน วิธีนี้เก็บได้ประมาณ 2-3 วัน
- แช่แข็งในถาดน้ำแข็ง:
- นำมะนาวมาคั้นเอาแต่น้ำ โดยกรองเอาเม็ดและเนื้อออก
- เทน้ำมะนาวใส่ในถาดน้ำแข็งให้เต็มช่อง
- นำไปแช่ช่องฟรีซจนแข็งตัว
- แกะก้อนน้ำแข็งมะนาวออกมาใส่ในถุงซิปล็อก หรือกล่องพลาสติกแล้วนำกลับไปแช่ในช่องฟรีซอีกครั้ง
วิธีนี้สามารถเก็บรักษาน้ำมะนาวได้นานหลายเดือน เมื่อต้องการใช้ก็แค่นำออกมาละลาย
3. การเก็บเปลือกมะนาว
เปลือกมะนาวมีกลิ่นหอมและมีประโยชน์มาก สามารถนำมาทำอาหารหรือเครื่องดื่มได้
- ขูดผิว: ใช้ที่ขูดผิวส้มมาขูดเอาส่วนสีเหลืองของเปลือกมะนาว (ส่วนสีขาวจะมีรสขม)
- เก็บในช่องฟรีซ: นำผิวที่ขูดแล้วใส่ในถุงซิปล็อกแล้วนำไปแช่ช่องฟรีซ วิธีนี้จะช่วยคงกลิ่นหอมของมะนาวไว้ได้นาน
เมื่อต้องการใช้ให้นำออกมาจากช่องฟรีซได้ทันที
สรุป
การเก็บมะนาวอย่างถูกวิธีจะช่วยยืดอายุการใช้งาน ทำให้คุณมีมะนาวสดใหม่ไว้ใช้ได้ตลอดเวลา และยังช่วยลดการสิ้นเปลืองอีกด้วย ลองนำเคล็ดลับเหล่านี้ไปปรับใช้กับการเก็บมะนาวในครัวของคุณดูสิคะ
