อาหารด่าง (Alkaline Diet): กุญแจสู่การปรับสมดุลร่างกายและต้านโรค

ในปัจจุบัน เทรนด์การกินอาหารเพื่อปรับสมดุล ค่า pH ในร่างกายเริ่มได้รับความสนใจมากขึ้น โดยเชื่อว่าการรับประทาน “อาหารด่าง” (Alkaline Foods) จะช่วยลดสภาวะความเป็นกรดในเลือด ซึ่งเป็นสาเหตุหนึ่งของการอักเสบและความเสื่อมของเซลล์

อาหารด่างคืออะไร? อาหารด่างไม่ใช่สิ่งที่มีรสเป็นด่างเสมอไป แต่หมายถึงอาหารที่เมื่อผ่านกระบวนการย่อยและเผาผลาญในร่างกายแล้ว ทิ้งส่วนประกอบที่มีฤทธิ์เป็นด่าง (เช่น แคลเซียม, แมกนีเซียม และโพแทสเซียม) ไว้ในระบบเลือด

กลุ่มอาหารด่างสูงที่ควรรับประทาน:

1. ผักใบเขียวเข้ม: เช่น คะน้า, ผักโขม และบรอกโคลี ซึ่งอุดมไปด้วยคลอโรฟิลล์และแร่ธาตุปรับสมดุล
2. ผลไม้บางชนิด: แม้จะมีรสเปรี้ยวอย่าง มะนาว หรือ เลมอน แต่เมื่อย่อยแล้วจะให้ค่าด่างสูงมาก รวมถึงแตงโมและกล้วยสุก
3. ถั่วและเมล็ดพืช: เช่น อัลมอนด์ และเมล็ดฟักทอง
4. รากพืชและสมุนไพร: ขิง, ขมิ้น และกระเทียม

ประโยชน์ของการทานอาหารด่าง:

• ลดการอักเสบ: ช่วยให้ร่างกายฟื้นตัวจากการเจ็บป่วยได้เร็วขึ้น
• บำรุงกระดูก: ลดการสูญเสียแคลเซียมจากกระดูกเพื่อมาสะเทินกรดในเลือด
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน: สภาวะที่เป็นด่างอ่อนๆ ช่วยให้เซลล์เม็ดเลือดขาวทำงานได้ดีขึ้น