แจกสูตรลาบหมูทอด เมนูทำง่าย อร่อยแซ่บเหมือนไปกินที่ร้าน

ลาบหมูทอดเป็นเมนูยอดฮิตที่รวมความจี๊ดจ๊าดของลาบเข้ากับความกรุบกรอบของหมูทอดได้อย่างลงตัว ไม่ว่าจะกินเป็นกับข้าวหรือกับแกล้มก็ฟินสุดๆ ใครที่เคยเจอปัญหาทอดแล้วหมูแตกกระจาย หรือรสชาติไม่เข้มข้น วันนี้เรามีสูตรเด็ดที่รับรองว่าทำตามแล้วเป๊ะแน่นอน

วิธีทำลาบหมูทอดให้รสชาติจัดจ้าน หอมข้าวคั่วถึงใจ

การเลือกใช้หมูสับที่มีมันแทรกเล็กน้อยจะช่วยให้หมูทอดของเราไม่แห้งกระด้างจนเกินไป โดยเริ่มจากการนำหมูสับมาผสมกับเครื่องปรุงหลักอย่าง น้ำปลา มะนาว พริกป่น และสิ่งที่ขาดไม่ได้เลยคือ “ข้าวคั่ว” ที่ต้องคั่วใหม่ๆ เพื่อความหอม จากนั้นเติมแป้นทอดกรอบลงไปเล็กน้อยเพื่อช่วยในการยึดเกาะ คลุกเคล้าให้เข้ากันจนเนื้อหมูเริ่มเหนียวพอที่จะปั้นเป็นก้อนได้

เคล็ดลับการปั้นก้อนหมูให้สวย ไม่แตกเวลาลงกระทะ

เทคนิคสำคัญที่ทำให้สูตรลาบหมูทอดนี้สมบูรณ์แบบคือการ “นวด” เนื้อหมูให้เข้ากับเครื่องปรุงจนเป็นเนื้อเดียวกันก่อนนำไปทอด และควรพักหมูที่ปั้นเสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที เพื่อให้หมูเซตตัว เวลาลงไปทอดในน้ำมันที่ร้อนปานกลาง หมูจะคงรูปสวยงาม ผิวนอกกรอบสีเหลืองทอง และข้างในยังคงความฉ่ำ